＜水の科学13＞水の粘度は温度が高いほど減少する
粘度は流体の流れやすさを表わします。粘度が大きいと流れにくくなります。
水は小さな分子にもかかわらず水素結合による強い引力が働くため粘度は大きい。
液体では高温ほど粘度は小さくなりますが、とくに水では、沸点の100℃での値は氷点の0℃のときの16％しかありません。わずか100℃の間で、物理的な量がこのように大幅に変化するのは珍しい例といえます。
また、温度と圧力に対する粘度の変化は単純ではありません。粘度は加圧により低下しますが、50MPa（メガパスカル）程度以上の圧力をかけると逆に増加します。
高圧により粘度が低下する性質は、消防の放水、水による物体の研磨や切断に応用されています。
